มอลต์ทำเบียร์ WHEAT BLANC MALT (500 g.

Parameter Unit Min/Max Moisture : 5.5%
Extract (dry basis) : 84.0 %
Wort color EBC(Lov.) : 5.5 (2.6)%
Total protein : 14.0 %
Soluble protein : 4.5 - 5.5 %
Viscosity cp 1.9 % ,pH 5.8 
Features : 6.1 %
Wheat malt. Kilned at up to 80 - 85°C.

Characteristics :
Enhances the peculiar taste of wheat beers. Château Wheat Blanc malt is essential in making wheat beers but is also used in barley malt-based beers (3–5%) thanks to its protein level that gives the beer a fuller mouthfeel and enhanced head stability. Wheat has no outer husk and therefore has fewer tannins than barley. Wheat malt is much stickier than barley malt due to the higher protein content and may cause lautering problems if not given a "Protein Rest" during the mash.

Usage :
Wheat beers, white, light beers, beers with low or no alcohol. Recommended max. proportion: up to 35% of the mix
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months.

พารามิเตอร์ หน่วย ความชื้นต่ำสุด/สูงสุด : 5.5%
สารสกัด (แบบแห้ง) : 84.0 %
สีสาโท EBC(Lov.) : 5.5 (2.6)%
โปรตีนทั้งหมด : 14.0 %
โปรตีนที่ละลายน้ำได้ : 4.5 - 5.5 %
ความหนืด cp 1.9 % ,pH 5.8
คุณสมบัติ : 6.1 %
มอลต์ข้าวสาลี อบที่อุณหภูมิสูงถึง 80 - 85 องศาเซลเซียส

ลักษณะเฉพาะ :
ช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะของเบียร์ข้าวสาลี Château Wheat Blanc malt เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตเบียร์ข้าวสาลี แต่ยังใช้ในเบียร์ที่ทำจากมอลต์จากข้าวบาร์เลย์ (3–5%) ด้วยระดับโปรตีนที่ช่วยให้เบียร์รู้สึกอิ่มเอมและความมั่นคงของศีรษะที่เพิ่มขึ้น ข้าวสาลีไม่มีเปลือกนอก ดังนั้นจึงมีแทนนินน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์ มอลต์ข้าวสาลีมีความเหนียวมากกว่ามอลต์จากข้าวบาร์เลย์มาก เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า และอาจทำให้เกิดปัญหาในการลอกเลียนได้ หากไม่ได้รับ "การพักโปรตีน" ระหว่างการบด

การใช้งาน :
เบียร์ข้าวสาลี ขาว ไลท์เบียร์ เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีเลย สูงสุดที่แนะนำ สัดส่วน: มากถึง 35% ของส่วนผสม
การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา
ควรเก็บมอลต์ไว้ในที่สะอาด เย็น (< 22 °C) และแห้ง (< 35 RH %) หากปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เคอร์เนลทั้งหมดภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการสีทั้งหมดภายใน 3 เดือน