CellarScience® BERLIN Dry Lager Yeast 12g

A popular yeast strain with a Berlin lineage that is famous for producing amazing lagers with soft malt character and balanced esters. Like all CellarScience yeast, BERLIN is eligible for direct pitch straight into your wort. CellarScience provides 12g of yeast per sachet, which is up to 9% more than any other brand of dry yeast. Every batch of yeast is PCR tested to ensure quality. BERLIN has been selling to pro breweries for awhile but was just recently packaged down to sachets for homebrewers.

Dosage : Use at a rate of 12 grams per 5-6 gallons of wort.
 
Direct Pitch or Rehydrate :
BERLIN yeast can be direct pitched with great results by sprinkling it onto the surface of the wort in your fermenter. However, proper hydration helps ensure a healthy fermentation and is especially recommended for beer with a starting gravity above 15°P (1.061 SG). To hydrate yeast, first sanitize the yeast pack and a pair of scissors. Boil tap water to sterilize and then cool to 85-95°F (29-35°C). Use 10 grams (0.35 oz) of water per gram of yeast. Sprinkle the yeast onto the water, allow the slurry to stand undisturbed for 20 minutes, and then swirl. Use small amounts of wort to adjust the temperature of the slurry to within 10°F (6°C) of the wort temp before pitching. Ferment between 54-62°F (12-17°C).
 
Optimum Fermentation Temp : 54-62°F
Flocculation : High
Cell Count : 10 billion cells per gram
Similar Strains : WLP820, WY2206, S-23
Gluten-free

ยีสต์สายพันธุ์ยอดนิยมที่มีเชื้อสายเบอร์ลินซึ่งขึ้นชื่อในด้านการผลิตเบียร์ลาเกอร์ที่น่าทึ่งด้วยลักษณะของมอลต์ที่อ่อนนุ่มและเอสเทอร์ที่สมดุล เช่นเดียวกับยีสต์ CellarScience ทั้งหมด BERLIN มีสิทธิ์ได้รับโดยตรงในสาโทของคุณ CellarScience มียีสต์ 12 กรัมต่อซอง ซึ่งมากกว่ายีสต์แห้งยี่ห้ออื่นๆ ถึง 9% ยีสต์ทุกชุดผ่านการทดสอบ PCR เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ เบอร์ลินขายให้กับผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพมาระยะหนึ่งแล้ว แต่เพิ่งถูกบรรจุลงในซองสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือน.

ปริมาณ : ใช้ในอัตรา 12 กรัมต่อสาโท 5-6 แกลลอน

Direct Pitch หรือ Rehydrate :
ยีสต์ BERLIN สามารถผลิตได้โดยตรงโดยให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยโรยลงบนพื้นผิวของสาโทในถังหมักของคุณ อย่างไรก็ตาม การให้น้ำที่เหมาะสมจะช่วยให้การหมักเป็นไปอย่างเหมาะสม และแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเบียร์ที่มีแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นที่สูงกว่า 15°P (1.061 SG) หากต้องการให้ยีสต์ชุ่มชื้น ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อยีสต์และกรรไกรหนึ่งคู่ ต้มน้ำประปาเพื่อฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 85-95 องศาฟาเรนไฮต์ (29-35 องศาเซลเซียส) ใช้น้ำ 10 กรัม (0.35 ออนซ์) ต่อกรัมของยีสต์ โรยยีสต์ลงบนน้ำ ปล่อยให้สารละลายยืนโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 20 นาที แล้วหมุนวน ใช้สาโทจำนวนเล็กน้อยเพื่อปรับอุณหภูมิของสารละลายให้อยู่ภายใน 10°F (6°C) ของอุณหภูมิสาโทก่อนทำการเท หมักระหว่าง 54-62°F (12-17°C)

อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสม : 54-62°F
การตกตะกอน : สูง
จำนวนเซลล์ : 10 พันล้านเซลล์ต่อกรัม
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน : WLP820, WY2206, S-23
ปราศจากกลูเตน