มอลต์ทำเบียร์ acidulated malt (500 g.)

Produced from quality spring barley. Lowers mash, wort, and beer pH. Contains 1?2% lactic acid. Enhances enzymatic activity in mash and improves extract efficiency. Lightens color in pale brews. Enhances stability and extends shelf life of finished beer. Promotes well-rounded, complex beer flavor. Recommended Quantities: Each 1% lowers mash pH by 0.1. Contains gluten.

Flavor : fruity and sour

The Malt Aroma Wheel®, a valuable brewery tool for developing and describing beer recipes.

The worldwide trend towards ever more specialty beers with character, as well as the growing acceptance of these beers by consumers are the key forces behind the increasing use of specialty malts in the brew houses of large, midsize and small breweries. For this burgeoning market segment, Weyermann® offers the largest spectrum of malt varieties.

The new trends in beer tastes make it the more important for brewers to have a standard vocabulary available with which to communicate the differentiated characteristics of the specialty malts they put into their mashes. To this end, Weyermann® has developed a new tool, the Malt Aroma Wheel®, which aids brewers in the selection and use of their specialty malts. The Malt Aroma Wheel® is a registered trademark of the Weyermann® malting Company of Bamberg, Germany.

ผลิตจากข้าวบาร์เลย์สปริงคุณภาพ ลดค่า mash, wort และเบียร์ ประกอบด้วยกรดแลคติก 1-2% ช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ใน mash และเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด ทำให้สีจางลงในเบียร์สีซีด ช่วยเพิ่มความเสถียรและยืดอายุการเก็บรักษาเบียร์สำเร็จรูป ส่งเสริมรสชาติเบียร์ที่กลมกล่อมและซับซ้อน ปริมาณที่แนะนำ: แต่ละ 1% จะลดค่า pH ของ mash ลง 0.1 ประกอบด้วยกลูเตน

รส : ผลไม้และเปรี้ยว

The Malt Aroma Wheel® เครื่องมือโรงเบียร์อันทรงคุณค่าสำหรับการพัฒนาและอธิบายสูตรเบียร์

กระแสความนิยมทั่วโลกที่มีต่อเบียร์ชนิดพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นเดียวกับการยอมรับที่เพิ่มขึ้นของเบียร์เหล่านี้จากผู้บริโภคเป็นปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการใช้มอลต์ชนิดพิเศษที่เพิ่มขึ้นในโรงเบียร์ขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก สำหรับส่วนตลาดที่กำลังเติบโตนี้ Weyermann® นำเสนอมอลต์หลากหลายสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด

เทรนด์ใหม่ของรสชาติเบียร์ทำให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องมีคำศัพท์มาตรฐานเพื่อสื่อถึงลักษณะที่แตกต่างของมอลต์ชนิดพิเศษที่พวกเขาใส่ลงไปในส่วนผสม ด้วยเหตุนี้ Weyermann® ได้พัฒนาเครื่องมือใหม่ Malt Aroma Wheel® ซึ่งช่วยผู้ผลิตเบียร์ในการเลือกและการใช้มอลต์ชนิดพิเศษ The Malt Aroma Wheel® เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Weyermann® malting Company of Bamberg ประเทศเยอรมนี