Voss Kveik Ale Yeast
หมวดหมู่ : มอลต์, ฮอป, ยีสต์ ,  สินค้าทั้งหมด ,  ยีสต์ทำเบียร์ BEER YEAST ,  ยีสต์แห้ง ,  ยีสต์ Lallemand Danstar , 
Share
Lallemand Lalbrew (Voss Kveik Ale Yeast)
Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew® Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew® Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40°C (77-104°F) with a very high optimal range of 35-40°C (95-104°F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavor profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Flocculation is very high producing clear beers without filtration or use of process aids.
Microbiological Properties : Classified as Saccharomyces cerevisiae, a top fermenting yeast.
Typical Analysis of LalBrew® Voss yeast :
Percent solids 93% – 96%
Viability ≥ 5 x 10 CFU per gram of dry yeast
Wild Yeast < 1 per 106 yeast cells
Diastaticus Undetectable
Bacteria < 1 per 106 yeast cells
Finished product is released to the market only after passing a rigorous series of tests
Brewing Properties : In Lallemand’s Standard Conditions Wort, LalBrew® Voss yeast
ลัลเลอมันด์ ลัลบรูว์ (Voss Kveik Ale ยีสต์)
Kveik เป็นภาษานอร์เวย์ แปลว่า ยีสต์ ตามธรรมเนียมบ้านไร่ของนอร์เวย์ kveik ได้รับการอนุรักษ์โดยการทำให้แห้งและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น Kveik เป็นยีสต์แห้งดั้งเดิมดั้งเดิม! สายพันธุ์ LalBrew® Voss ได้มาจาก Sigmund Gjernes (Voss, นอร์เวย์) ผู้ซึ่งรักษาวัฒนธรรมนี้โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1980 และได้แบ่งปันอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับชุมชนผู้ผลิตเบียร์ในวงกว้าง LalBrew® Voss รองรับอุณหภูมิการหมักที่หลากหลายระหว่าง 25-40°C (77-104°F) โดยมีช่วงที่เหมาะสมที่สูงมากที่ 35-40°C (95-104°F) การหมักที่รวดเร็วมากสามารถทำได้ภายในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยปกติการลดทอนเต็มที่ทำได้ภายใน 2-3 วัน โปรไฟล์รสชาติจะสอดคล้องกันตลอดช่วงอุณหภูมิทั้งหมด: เป็นกลางด้วยกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของส้มและส้ม การตกตะกอนเป็นการผลิตเบียร์ใสที่สูงมากโดยไม่มีการกรองหรือการใช้สารช่วยในกระบวนการ
คุณสมบัติทางจุลชีววิทยา : จัดอยู่ในประเภท Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นยีสต์หมักชั้นเยี่ยม